La liste comprend 300 aliments avec leur Indice Glycémique associé, et inclut bien évidemment les ingrédients nécessaires à la pâtisserie !
Elle est divisée en sous-catégories : Farines et poudres ; Sucres et édulcorants ; Produits laitiers, boissons et desserts végétaux ; Chocolats ; Autres matières grasses ; Epicerie sucrée ; Fruits ; Légumes ; Légumes secs et fruits oléagineux ; Pâtes, riz, céréales ; Épicerie salée ; Boulangerie ; Boissons.
Pour faciliter la lecture, les aliments sont en plus classés par ordre alphabétique à l'intérieur de chaque catégorie.